香港食規例及指引介紹
点击量：发布时间：2019-02-28 09:28
轉自香港特別行政區政府食品安全中心，僅供參考，具體指引請登陸香港特別行政區政府食品安全中心官網查詢。
香港的基本食物法例載於公眾衞生及市政條例（第132章）第V部，其主要條文涵蓋對食物購買人的一般保障、與出售不宜食用的食物和攙雜食物有關的罪行、食物成分組合及標籤、食物衞生，檢取及銷毀不宜食用的食物。該條例的下述附屬法例則規定各特定範圍的管制事宜。
另一食物法例 - 食物安全條例（第612章） 會實施新的食物安全管制措施，包括設立食物進口商和食物分銷商登記制度，以及規定食物商須妥為保存食物進出紀錄，以加強 食物溯源能力；亦賦權主管當局訂立規例，加強對特定食物類別的進口管制，及作出命令，禁止輸入和供應問題食物及命令回收該等食物。
II. 食物安全條例（第612章）
· 食物回收指引
· 食物安全命令實務守則
相關文件
· 在二零零九年五月二十二日舉行的第十七次會議上提交的有關"准許染色料：天然色素"簡報文件
2. 奶粉規例 (第132R章)
3. 食物內甜味劑規例 (第132U章)
4. 食物攙雜（金屬雜質含量）規例 (第132V章)
5. 食物及藥物（成分組合及標籤）規例 (第132W章)
相關文件
· 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤技術指引
· 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤檢測方法技術指引
· 營養標籤及營養聲稱技術指引
· 營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引
· 小量豁免申請指引
· 有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標籤指引
6.食物業規例 (第132X章)
相關文件
· 安全製作中式冷盤食物的業界指引
· 烹製和處理水煮雞的安全指引 - 給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引
· 安全烹製飯麵的業界指引
· 無菌處理包裝低酸食物衞生工作守則
7.冰凍甜點規例 (第132AC章)
相關文件
· 香港入口冰凍甜點指引
8.食物內有害物質規例 (第132AF章)
9.進口野味、肉類、家禽及蛋類規例 (第132AK章)
· 香港入口野味、肉類、及家禽及蛋類指引
· 冷藏肉類、冰鮮肉類、冷藏禽肉和冰鮮禽肉進口證申請指引
10.奶業規例 (第132AQ章)
. 食物內礦物油規例 (第132AR章)
. 食物內防腐劑規例 (第132BD章)
13. 屠房規例 (第132BU章)
14. 《食物內除害劑殘餘規例》(第132CM章) 新！
· 《2014年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂)(第2號)規例》有關嬰兒配方產品的營養成分組合及營養標籤規定於二零一五年十二月十三日起實施。《2014年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂)(第2號)規例》有關較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養標籤規定於二零一六年六月十三日起實施。
· 《2015年進口野味、肉類及家禽（修訂）規例》(第132AK章)於二零一五年十二月五日起生效
· 《2014年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》(第132W章)於二零一四年三月二十四日起生效
· 《2011年食物內有害物質(修訂)規例》(第132AF章)於二零一二年三月一日起生效
· 《2009年公眾衞生及市政(修訂)條例》(第132章)於二零一一年八月一日起生效
· 食物內甜味劑規例修訂規例(第132U章)於二零一零年八月一日起生效
· 食物內防腐劑規例修訂規例(第132BD章)於二零一零年七月一日起生效
· 《2008年成文法（雜項規定）條例》（修訂預先包裝食物標籤有關"此日期前食用"的字句）於二零一零年七月一日起生效
· 《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂：關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》(《修訂規例》)
· 食物內染色料規例(第132H章)修訂規例於二零零八年十二月一日起生效
· 《食物內有害物質規例》(第132AF章)於二零零八年九月二十三日起生效
· 香港供36個月以下嬰幼兒食用的嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝食物的營養和健康聲稱的建議規管架構
· 有關規管食用油脂及回收「廢置食用油」的立法建議
· 《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》的建議修訂
2. 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤檢測方法技術指引
3. 降低食物中糖和脂肪含量的業界指引
4. 降低食物中鈉含量的業界指引
5. 製備可閱的食物標籤業界指引
6. 安全調製非預先包裝飲品的業界指引
7. 安全製作麵包和三文治的業界指引
8. 安全製作甜品的業界指引
9. 給食物業界和零售點的指引–奉行良好食物衞生守則 慎防甲型和戊型肝炎
10. 減低食品中丙烯酰胺的業界指引
11. 安全製作中式冷盤食物的業界指引
12. 使用即棄餐盤墊紙的指引
13. 有關在貯存及運送期間減少酒精飲品的氨基甲酸乙酯含量的業界指引
14. 含鋁食物添加劑使用指引
15. 烹製和處理水煮雞的安全指引-給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引
16. 烹製和處理水煮雞的安全指引-給消費者的指引
17. 安全烹製飯麵的業界指引
18. 防腐劑及抗氧化劑使用指引
19. 營養標籤及營養聲稱技術指引
20. 營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引
21. 小量豁免申請指引
22. 減少食物中的反式脂肪─業界指引
23. 有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標籤指引
24. 基因改造食物自願標籤指引
25. 食品微生物含量指引
26. 內地冰鮮雞輸入香港指引
27. 香港入口食物指引
28. 香港入口奶類及奶類飲品指引
29. 香港入口冰凍甜點指引
30. 香港入口野味、肉類、家禽及蛋類指引
31. 香港入口海產指引
32. 冷藏肉類、冰鮮肉類、冷藏禽肉和冰鮮禽肉進口證申請指引
33. 食物回收指引
34. 無菌處理包裝低酸食物衞生工作守則
35. 申請動物製食品衞生證書指引
36. 管制食物中所含殘餘除害劑
37. 進口和售賣供人食用的活海魚-作業守則
38. 食物安全命令實務守則
39. 預先包裝食物營養標籤的食用分量業界指引
40. 食物進口商和食物分銷商登記制度指引
41. 備存食物紀錄的實務守則
香港的基本食物法例載於公眾衞生及市政條例（第132章）第V部，其主要條文涵蓋對食物購買人的一般保障、與出售不宜食用的食物和攙雜食物有關的罪行、食物成分組合及標籤、食物衞生，檢取及銷毀不宜食用的食物。該條例的下述附屬法例則規定各特定範圍的管制事宜。
另一食物法例 - 食物安全條例（第612章） 會實施新的食物安全管制措施，包括設立食物進口商和食物分銷商登記制度，以及規定食物商須妥為保存食物進出紀錄，以加強 食物溯源能力；亦賦權主管當局訂立規例，加強對特定食物類別的進口管制，及作出命令，禁止輸入和供應問題食物及命令回收該等食物。
食物法例
主要條例
I. 公眾衞生及市政條例(第132章) 第V部II. 食物安全條例（第612章）
相關文件
· 香港入口食物指引· 食物回收指引
· 食物安全命令實務守則
規例
1. 食物內染色料規例 (第132H章)相關文件
· 在二零零九年五月二十二日舉行的第十七次會議上提交的有關"准許染色料：天然色素"簡報文件
2. 奶粉規例 (第132R章)
3. 食物內甜味劑規例 (第132U章)
4. 食物攙雜（金屬雜質含量）規例 (第132V章)
5. 食物及藥物（成分組合及標籤）規例 (第132W章)
相關文件
· 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤技術指引
· 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤檢測方法技術指引
· 營養標籤及營養聲稱技術指引
· 營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引
· 小量豁免申請指引
· 有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標籤指引
6.食物業規例 (第132X章)
相關文件
· 安全製作中式冷盤食物的業界指引
· 烹製和處理水煮雞的安全指引 - 給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引
· 安全烹製飯麵的業界指引
· 無菌處理包裝低酸食物衞生工作守則
7.冰凍甜點規例 (第132AC章)
相關文件
· 香港入口冰凍甜點指引
8.食物內有害物質規例 (第132AF章)
9.進口野味、肉類、家禽及蛋類規例 (第132AK章)
相關文件
· 內地冰鮮雞輸入香港指引· 香港入口野味、肉類、及家禽及蛋類指引
· 冷藏肉類、冰鮮肉類、冷藏禽肉和冰鮮禽肉進口證申請指引
10.奶業規例 (第132AQ章)
相關文件
· 香港入口奶類及奶類飲品指引. 食物內礦物油規例 (第132AR章)
. 食物內防腐劑規例 (第132BD章)
相關文件
· 防腐劑及抗氧化劑使用指引13. 屠房規例 (第132BU章)
14. 《食物內除害劑殘餘規例》(第132CM章) 新！
法例修訂
· 以往修訂· 《2014年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂)(第2號)規例》有關嬰兒配方產品的營養成分組合及營養標籤規定於二零一五年十二月十三日起實施。《2014年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂)(第2號)規例》有關較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養標籤規定於二零一六年六月十三日起實施。
· 《2015年進口野味、肉類及家禽（修訂）規例》(第132AK章)於二零一五年十二月五日起生效
· 《2014年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》(第132W章)於二零一四年三月二十四日起生效
· 《2011年食物內有害物質(修訂)規例》(第132AF章)於二零一二年三月一日起生效
· 《2009年公眾衞生及市政(修訂)條例》(第132章)於二零一一年八月一日起生效
· 食物內甜味劑規例修訂規例(第132U章)於二零一零年八月一日起生效
· 食物內防腐劑規例修訂規例(第132BD章)於二零一零年七月一日起生效
· 《2008年成文法（雜項規定）條例》（修訂預先包裝食物標籤有關"此日期前食用"的字句）於二零一零年七月一日起生效
· 《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂：關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》(《修訂規例》)
· 食物內染色料規例(第132H章)修訂規例於二零零八年十二月一日起生效
· 《食物內有害物質規例》(第132AF章)於二零零八年九月二十三日起生效
· 香港供36個月以下嬰幼兒食用的嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝食物的營養和健康聲稱的建議規管架構
· 有關規管食用油脂及回收「廢置食用油」的立法建議
· 《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》的建議修訂
業界指引
1. 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤技術指引2. 嬰兒配方產品、較大嬰兒及幼兒配方產品及預先包裝嬰幼兒食物的營養成分組合及營養標籤檢測方法技術指引
3. 降低食物中糖和脂肪含量的業界指引
4. 降低食物中鈉含量的業界指引
5. 製備可閱的食物標籤業界指引
6. 安全調製非預先包裝飲品的業界指引
7. 安全製作麵包和三文治的業界指引
8. 安全製作甜品的業界指引
9. 給食物業界和零售點的指引–奉行良好食物衞生守則 慎防甲型和戊型肝炎
10. 減低食品中丙烯酰胺的業界指引
11. 安全製作中式冷盤食物的業界指引
12. 使用即棄餐盤墊紙的指引
13. 有關在貯存及運送期間減少酒精飲品的氨基甲酸乙酯含量的業界指引
14. 含鋁食物添加劑使用指引
15. 烹製和處理水煮雞的安全指引-給食物製造廠、食物服務業和零售點的指引
16. 烹製和處理水煮雞的安全指引-給消費者的指引
17. 安全烹製飯麵的業界指引
18. 防腐劑及抗氧化劑使用指引
19. 營養標籤及營養聲稱技術指引
20. 營養標籤及營養聲稱檢測方法技術指引
21. 小量豁免申請指引
22. 減少食物中的反式脂肪─業界指引
23. 有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標籤指引
24. 基因改造食物自願標籤指引
25. 食品微生物含量指引
26. 內地冰鮮雞輸入香港指引
27. 香港入口食物指引
28. 香港入口奶類及奶類飲品指引
29. 香港入口冰凍甜點指引
30. 香港入口野味、肉類、家禽及蛋類指引
31. 香港入口海產指引
32. 冷藏肉類、冰鮮肉類、冷藏禽肉和冰鮮禽肉進口證申請指引
33. 食物回收指引
34. 無菌處理包裝低酸食物衞生工作守則
35. 申請動物製食品衞生證書指引
36. 管制食物中所含殘餘除害劑
37. 進口和售賣供人食用的活海魚-作業守則
38. 食物安全命令實務守則
39. 預先包裝食物營養標籤的食用分量業界指引
40. 食物進口商和食物分銷商登記制度指引
41. 備存食物紀錄的實務守則
上一篇：没有了
下一篇：進口管制 / 出口驗證
